W wielu wielkich miastach świata rozpoczynają się coraz bardziej intensywne próby uprawy żywności na dachach budynków. Tendencje związane z miejskimi uprawami nie są już tylko utopijnymi pomysłami. W wyniku tych obserwacji Aisslinger doszedł do wniosku, że to jest przyszłość i kiedyś każdy będzie mógł wytworzyć własną żywność dobrej jakości.